Canh trứng miến rong biển

(2 người ăn)

150g miến khoai lang 

20g rong biển khô nấu canh

4 quả trứng gà

1 miếng đậu hũ chiên Ichiban (250g)

3 tbsp xốt lẩu nấm

800g nước dùng rau củ

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:  

– Ngâm nở miến khoai lang trong nước ấm.

– Ngâm nở rong biển, cắt rong biển thành từng khúc ngắn vừa ăn.

– Thái đậu hũ thành miếng vừa ăn.

– Đun sôi nước dùng, nêm xốt lẩu nấm, cho đậu hũ chiên và rong biển vào, đợi nước canh sôi thì cắt sơ miến rồi cho vào nồi. Đậy vung đun ở lửa vừa cho tới khi miến chín.

– Đánh tan trứng trong bát, để lửa nhỏ, rưới trứng vào, nếu trứng kín mặt nồi thì đậy vung một lát rồi mới đảo đều, rưới thêm lớp trứng mới rồi đảo đều để trứng đông thành mảng lớn. 

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc miến ra bát, chan nước dùng và ăn nóng.