(2 người ăn)
2 cái bánh Hamburger (mua sẵn hoặc tự làm theo công thức tương tự bánh mì nho khô đã đăng trên blog)
1 quả cà chua Beef
2 lát phô mai lá
4 lá xà lách
200g thịt bò xay
100g thịt heo xay
3 tbsp bột panko (bột chiên xù
1 củ hành tây
2 tsp bột tỏi
1 tsp bột hành
20g bơ động vật
3 tbsp dầu oliu
2 cái que xiên
Mù tạt
Tương cà chua
Tương ớt
Muối tiêu và gia vị cơ bản
*Ăn kèm:
Khoai tây chiên
Coca không đường
Cách làm:
– Để thịt bò xay và thịt heo xay trong ngăn đá khoảng 30 phút cho thịt rắn lại. Cho vào bát tô lớn, nêm bột tỏi, bột hành, muối, tiêu xay và bột panko. Đeo găng tay bóp thịt thấm đều gia vị, trộn theo một chiều duy nhất để thịt kết dính hơn. Chia làm hai viên bằng nhau, nặn viên thịt hơi dẹt và ấn lõm ở giữa cho dễ chín hơn. Để ngăn mát trước khi chiên thịt.
– Rửa sạch xà lách và cà chua, để ráo. Hành tây bóc vỏ thái mỏng.
– Láng dầu oliu lên chảo, để lửa mức trung bình cho viên thịt vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút cho thịt xém nâu, sau đó hạ lửa thấp, rải hành tây lên mặt thịt, rưới vào chảo 2-3 tbsp nước lọc. Đậy vung khoảng 3-4 phút cho viên thịt và hành tây chín hẳn.
– Sau đó mở vung, phủ phô mai lá lên phần hành tây, như vậy sẽ giúp hành tây không bị trôi khi cắn. Đậy vung thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp cho phô mai tan hoàn toàn. Xúc thịt để nghỉ trên thớt.
– Tận dụng chảo, thêm bơ vào, đun cho bơ sôi nhẹ, xả đôi bánh mì tròn, áp lên để bánh mì thấm phần bơ và nước thịt, đây sẽ là phần sốt tự nhiên cho bánh. Lấy bánh ra.
– Phết sốt mù tạt, sốt cà chua hoặc tương ớt tuỳ thích lên mặt bánh.
– Xếp xà lách lên nhau, gập đôi đặt lên bánh, xếp viên thịt lên, tiếp theo là cà chua thái lát dày, cuối cùng đậy bánh lên, dùng que xiên cố định bánh lại. Bày lên đĩa cùng khoai chiên.
April kitchen 