(2 người ăn)
2 vắt mì ramen
150g kimchi
100g nước kimchi
2 cái má đùi gà rút xương
1 quả bí ngòi
4-6 cây nấm hương tươi
800g nước dùng
1 tbsp tương ớt Hàn Quốc
1 tbsp xì dầu
1 tsp dầu mè
1 cây hành boa rô
2 tbsp xốt ướp nướng cay kiểu Hàn Quốc
Muối, tiêu và gia vị cơ bản.
Cách làm:
– Má đùi gà rửa sạch, thấm khô, sau đó ướp với xốt ướp trong khoảng 30 phút rồi xếp lên khay, cho vào nồi chiên không dầu. Nướng mặt thịt trước trong 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó lật mặt da, nướng 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C tới khi chín vàng là được. Để nguội trên thớt.
– Kimchi thái nhỏ vừa ăn. Bí ngòi thái sợi nhỏ, nấm hương bỏ gốc thái lát dày. Băm nhuyễn hành boa rô.
– Luộc mì ramen khoảng 3-4 phút hoặc tuỳ theo thời gian trên bao bì, chắt nước, để ráo trên rây rồi chia vào bát.
– Láng dầu lên nồi, cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo cho kimchi vào xào cùng tương ớt Hàn Quốc, xì dầu, nêm nếm cho kimchi hơi đậm một chút. Sau đó cho nước dùng vào.
– Đợi nước dùng sôi cho bí ngòi và nấm hương vào. Tới khi rau củ chín thì chan lên mì. Thái gà nướng xếp lên trên và rưới dầu mè trước khi ăn.
April kitchen 