Bánh đậu xanh Hàn Quốc

(2 người ăn)

200g đậu xanh xát vỏ

1/4 cup bột gạo nếp

100g kimchi

1 quả trứng

100g tôm bóc vỏ

100g thịt xay

1 củ hành tây

Nửa mớ hẹ 

1 tép tỏi

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Đậu xanh ngâm nở qua đêm.

– Kimchi thái nhỏ. Tôm cắt làm ba, bốn phần. Hành tây thái mỏng. Hẹ bỏ gốc, rửa sạch. Tỏi bào nhuyễn.

– Cho đậu xanh vào cối, đổ nước chỉ vừa chạm mặt đậu xanh, xay nhiều lần cho nhuyễn hẳn.

– Đổ hỗn hợp ra tô lớn, cho bột nếp, đập trứng, cho thịt xay, kimchi,tôm thái nhỏ, hành tây, hẹ và tỏi mài vào, dùng phới hoặc đũa trộn đều.

– Phết dầu lên khay giấy bạc, chia hỗn hợp làm ba hoặc bốn phần, dàn từng phần lên khay, nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 7-10 phút. Lật mặt bánh, nướng thêm 7 phút nữa ở cùng nhiệt độ.

– Thái bánh thành miếng, ăn cùng xì dầu pha giấm, dầu vừng và ớt bột.