(2 người ăn)
200g tôm tươi bóc vỏ
1 quả bí ngòi
1 củ khoai tây
Nửa củ cà rốt
2 cây nấm đùi gà
1 củ hành tây
200g nước dùng
3 tbsp bột mì
45g bơ động vật không muối
2 tbsp bột cà ri
1 tsp ớt bột
2 tsp đường
2-3 tbsp bột chiên xù
150g phô mai Mozzarella bào vụn
Muối, tiêu và gia vị cơ bản.
Cách làm:
– Tôm rửa sạch, thấm khô, để ráo
– Rửa sạch rau củ. Bí ngòi thái sợi nhỏ. Khoai tây, cà rốt và nấm đùi gà thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Đun chảy bơ ở lửa nhỏ, cho bột mì vào đảo đều cho bột mì thấm bột, sau đó từ từ rưới nước dùng vào, trộn đều cho hoà quyện thành sốt.
– Làm nóng một chút dầu, xào hành tây tới khi hành mềm thì cho bí ngòi, khoai tây, cà rốt và nấm đùi gà vào. Nêm bột cà ri, ớt bột, đường và gia vị cho vừa miệng. Rưới lên khoảng 2-3 tbsp nước rồi đậy vung nấu cho rau củ gần chín.
– Sau khi rau củ gần chín, trút phần hỗn hợp sốt vào, đảo đều cho sốt ngấm vào rau củ, sau đó cho tôm vào, đậy vung nấu khoảng 2-3 phút cho tôm chín là được.
– Múc cà ri lên liễn chịu nhiệt, rắc phô mai và bột chiên xù, quay ở nồi chiên không dầu khoảng 2-3 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho phô mai chảy và bột chiên xù xém vàng là được.
April kitchen 