(2 người ăn)
2 cái bánh hamburger (tự làm hoặc mua sẵn, công thức dựa trên công thức bánh mì nho khô, link ở blog trong mục giới thiệu)
150g giò sống
50g thịt heo xay
200g tôm tươi bóc vỏ
1/2 tsp bột hành
1/2 tsp bột tỏi.
4 quả dưa chuột muối
4 lá xà lách
3 tbsp sốt mù tạt mật ong
2 tbsp mayonnaise
1 tbsp tương ớt
Bột chiên xù
1 quả trứng
2-3 tbsp bột mì
20 bơ động vật không muối
Muối, tiêu và gia vị cơ bản.
Cách làm:
– Tôm tươi chia làm hai phần, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái hạt lựu. Như vậy khi ăn sẽ có kết cấu của tôm hơn. Trong một tô lớn trộn đều giò sống, thịt heo xay, tôm băm lẫn tôm thái hạt lựu vào. Nêm một xíu muối thôi vì tôm đã hơi đậm rồi, thêm thật nhiều tiêu và 1/2 tsp bột hành với 1/2 tsp bột tỏi. Trộn đều cho hoà quyện rồi chia hỗn hợp làm 2 phần.
– Cắt hai miếng giấy nến nhỏ, nặn phần nhân lên giấy nến. Sau đó cho vào ngăn đá khoảng 30 phút cho đông lại, lấy ra tẩm bột mì khô, lăn qua trứng và phủ vụn bột chiên xù.
*Lưu ý: bạn có thể làm nhiều và cất từng miếng trên giấy nến, để đông lại rồi xếp vào hộp hoặc bỏ vào túi zip, khi ăn chỉ cần nướng là được.
– Xếp phần bánh tôm lên khay của nồi chiên không dầu, xịt một lớp dầu và nướng trong khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Tiếp theo lật mặt, nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ tương tự.
– Trong lúc chờ bánh tôm chín, ta có thể rửa xà lách, để ráo. Xả bánh mì, phết bơ hoặc áp bánh mì sơ qua với dầu oliu cho thơm.
– Trộn đều sốt mù tạt mật ong, mayonnaise và tương ớt làm sốt. Phết sốt lên các mặt bánh mì.
– Khi bánh tôm chín, xếp xà lách lên bánh, đặt bánh tôm chiên xù lên, kẹp bánh lại và cố định bằng que tre. Ăn cùng rau củ tươi và coca không calorie rất ngon.
April kitchen 