(2 người ăn)
2 cái má đùi gà còn xương
4-5 cây nấm hương tươi
150g mì sợi
Nửa củ hành tây
2 tép tỏi
1 tsp tiêu sọ nguyên hạt
800g nước lọc
1 cây hành boa-rô
1 tbsp muối biển
100g kimchi
Muối, tiêu và gia vị cơ bản.
Cách làm:
– Đùi gà rửa sạch, hành tây bổ múi cau, hành boa rô cắt khúc ngắn. Trong một nồi cho nước, đùi gà, hành tây, tỏi, tiêu sọ, muối và hành vào, đun sôi nước rồi hạ xuống lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút.
– Nấm bỏ chân, thái lát dày. Sau khoảng 20 phút thì vớt tỏi, hành boa rô và tiêu sọ ra, cho nấm vào nấu thêm 2 phút nữa. Để thịt nguội trên thớt khoảng 5 phút trước khi lọc xương và thái thịt thành miếng vừa ăn.
– Luộc chín mì, đổ ra rây cho ráo rồi chia vào bát, chan nước dùng và xếp thịt gà lên. Rưới thêm dầu mè và ăn cùng kimchi sẽ ngon hơn.
April kitchen 