Mì udon với tôm sốt rau củ chua ngọt

(2 người ăn)

2 vắt mì udon

200g tôm tươi

6 cây nấm hương tươi

1/4 cây cải thảo

Nửa quả ớt chuông

2 cây hành lá

Nửa củ cà rốt

Muối tiêu và gia vị cơ bản

*Sốt chua ngọt

2 tbsp đường 

2 tbsp tương cà chua Ketchup

1 tbsp tương ớt

1 tbsp dầu hào

1 tbsp bột năng

2 tbsp nước lọc

1/2 tsp dầu mè

Cách làm:

– Rửa sạch tôm, để ráo. Rửa sạch các loại rau củ.

– Nấm hương tươi bỏ gốc. Cải thảo thái khúc ngắn vừa ăn, những đoạn bẹ lá cứng thì chẻ nhỏ. Ớt chuông thái miếng ngắn. Hành lá thái khúc. Cà rốt thái mỏng.

– Trộn đều các nguyên liệu ở phần sốt chua ngọt.

– Láng dầu lên chảo sâu lòng, cho cà rốt, nấm hương, cải thảo và ớt chuông vào, đảo sơ cho nguyên liệu tái thì cho tôm vào xào, các loại rau này đều rất mau chín nên chỉ cần tôm chín thì rắc thêm tiêu.

– Hạ lửa xuống mức thấp nhất, sau đó trút phần sốt vào đảo đều cho sốt hoà quyện với rau và không bị vón bột. Tăng lửa lên đảo thêm một lát cho phần sốt trong lại thì tắt bếp.

– Luộc chín mì udon, vớt ra thì cho ngay mì vào chảo sốt, đảo đều để udon thấm sốt, có thể cho lên bếp đảo khoảng 1-2 phút cho thấm là được. 

– Gắp mì ra đĩa và rắc hành lá cắt khúc lên.