Cơm trứng sốt cà chua

(2 người ăn)

2 bát cơm trắng

3 quả trứng gà

4-5 cây nấm hương tươi 

1 quả cà chua

100g sốt cà chua

1 cây hành lá 

2 củ hành khô

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ. Nấm hương bỏ cuống, thái lát dày. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. 

– Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh đều, nêm muối và tiêu cho vừa miệng.

– Láng dầu lên chảo, đợi chảo nóng già, rưới trứng vào đảo đều, bác trứng tới khi gần chín thì trút ra bát, để riêng.

– Trong cùng chảo, cho thêm một chút dầu, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào đảo tới khi mềm thì cho nấm hương và sốt cà chua vào. Đun khoảng 1 phút cho sốt đặc lại, cho trứng trở lại đảo đều để trứng ngấm sốt. 

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, xới cơm lên đĩa, xúc trứng sốt lên, rắc hành lá ăn nóng.