Mì chả cá với sốt ớt trộn cay

(2 người ăn)

150g mì sợi khô 

2 tấm chả cá Hàn Quốc

10g rong biển khô (loại dùng để nấu canh)

1 nhúm tôm khô

1 mẩu gừng

Nửa củ hành tây

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

*Sốt ớt trộn cay

4 tbsp xì dầu

1 tsp ớt bột Hàn Quốc

1 cây hành lá

1 quả ớt sừng

1/4 tsp dầu mè

2 tsp mè rang 

Cách làm:

– Ngâm nở rong biển và tôm khô. Gừng cạo vỏ, thái miếng lớn. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. 

– Trong một nồi lớn, cho 1 lít nước, rong biển, tôm khô, gừng và hành tây vào, bật to lửa đun tới khi sôi thì hạ lửa liu riu, ninh trong khoảng 30 phút.

– Sau 30 phút, vớt phần bã bỏ đi và nêm nếm cho vừa ăn. 

Làm sốt ớt trộn cay: Băm nhỏ ớt sừng. Hành lá thái nhỏ. – Trộn ớt và hành lá đều với xì dầu, ớt bột, dầu mè và mè rang cho đều. 

– Mì sợi luộc chín, rửa trong nước cho sợi mì không bị nhũn, để ráo trên rây. 

– Chả cá thái miếng vừa ăn. Làm nóng lại nước dùng, thả chả cá vào, nấu tới khi sôi trở lại thì tắt bếp. Chia mì ra bát, chan nước dùng và chia chả cá lên, rưới phần sốt ớt trộn lên và ăn cùng kimchi.