(8 chiếc bánh) *Phần bánh mì: 200g bột bánh mì (bột mì số 13) 15g đường ¼ tsp muối 1 tsp men nở (yeast) 50g sữa tươi  50g kem tươi 30g bơ động vật (để mềm ở nhiệt độ phòng) 1 quả trứng 1 tsp nước hoa cam (nếu có) *Phần quét mặt bánh 1… Continue reading Bánh mì nhân kem với mứt cam

(4 người ăn) 200g vừng đen 100g lạc rang 3 viên đường thốt nốt (~250g) 100g bột sắn dây 1 mẩu gừng lớn 1 lít nước 100g nước cốt dừa 2 tsp bột ngô 1/8 tsp muối Cách làm: - Vừng đen và lạc rang chín, như vậy chè sẽ có mùi thơm hơn, có… Continue reading Chè mè đen nóng

*Khoai tây nghiền 3 củ khoai tây (~350g) 2-3 tbsp sữa tươi 10g bơ động vật không muối 3 tép tỏi *Sốt gravy gan 200g gan nếp 100g sữa tươi Nửa củ cà rốt 100g nấm sò nâu 1 củ hành tây 30g bơ động vật không muối 3 tbsp bột mì 100g nước lọc… Continue reading Khoai tây nghiền và sốt gravy gan

*Bạt bánh 4 lòng đỏ trứng 20g đường kính trắng 40g sữa tươi không đường 40g dầu ăn 30g bột mì 30g tinh bột ngô 1 tsp tinh dầu vanilla  4 lòng trắng trứng 60g đường kính trắng *Phần ganache phủ: 100g socola (mình dùng socola 65% cacao) 100g kem tươi (whipping) 3-4 tbsp rượu… Continue reading Bánh cuộn socola

(2 người ăn) 1 cây bông cải trắng 200g cá hồi phi lê 5-6 cây nấm hương tươi 100g sữa tươi 100g kem tươi 30g bơ động vật không muối 2 tbsp bột mì 2 tbsp vụn bánh mì 100g phô mai Mozzarella 1 củ hành tây Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách… Continue reading Gratin bông cải trắng và cá hồi