(2 người ăn)
*Cá nhồng sốt cà chua nấm
2 khúc cá nhồng (~300g)
100g nấm sò nâu
200g sốt cà chua đóng hộp
1 quả cà chua
1 củ hành khô
1 mẩu gừng
1 cây hành boa rô (lấy phần trắng)
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
Cá rửa sạch với nước pha với một chút nước chanh cho sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo rồi thấm khô hoàn toàn.
Nấm sò nâu bỏ gốc, xé thành miếng nhỏ.
Hành boa rô thái mỏng phần hành trắng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Gừng mài nhuyễn. Cà chua bỏ cuống băm nhỏ.
Láng dầu vào nồi chống dính, cho phần hành boa rô trắng, hành khô và gừng mài vào xào, sau đó khi hành đã mềm thì cho nấm và cà chua vào, cà chua hơi nhuyễn ra mềm thì cho sốt cà chua, thêm 100g nước lọc.
Xếp cá vào nồi, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật mặt cho cá thấm đều. Sốt trong khoảng 15 phút.
Cá chín, tắt bếp, nếu thích có thể hoà một chút bột cho sốt sệt lại, hoặc nhấc cá ra trước, to lửa đun cho sốt sệt lại. Múc sốt ra đĩa sâu lòng, bày cá lên, rắc một ít hành boa rô thái nhỏ và ăn với cơm nóng.
*Canh đậu hũ bí ngòi
1 hộp đậu phụ
1 quả bí ngòi
2 tbsp tương ớt Hàn Quốc
Phần xanh của cây hành boa rô
1 tép tỏi
1 tsp ớt bột
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
Bí ngòi thái dày. Đậu phụ cắt khối vuông. Hành boa rô thái nhỏ. Tỏi mài nhuyễn.
Hoà tan 2 tbsp tương ớt Hàn Quốc với khoảng 700g nước lọc, nêm khoảng 1 tbsp xì dầu và 1 tsp ớt bột. Đun sôi phần nước dùng này.
Cho bí ngòi vào, tiếp theo là đậu phụ, thêm tỏi mài và cuối cùng là hành boa rô. Đun tới khi canh sôi, bí ngòi chín là được.
Nêm nếm cho vừa miệng rồi múc canh ra bát.
*Củ cải vàng muối chua
Công thức đã đăng ở đây
April kitchen 