(4 người ăn)
4 củ sắn (có thể nhờ người bán gọt sẵn)
1 lít nước
100g bột sắn dây
3 viên đường thốt nốt
1 mẩu gừng
100g nước cốt dừa
1/4 tsp muối
Cách làm:
– Sắn nhờ người bán lột vỏ, hoặc dùng dao sắc khứa một đường dọc thân sắn, sau đó bóc lớp bên ngoài đi. Thái thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước tối thiểu 4 tiếng để sắn thôi hết chất độc. Nếu không ngâm đủ lâu sẽ dễ say (một dạng ngộ độc) khi ăn sắn.
– Sau khi đã ngâm đủ thời gian, rửa lại vài nước cho sạch hoàn toàn. Để ráo
– Gừng mài nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Đường thốt nốt băm nhuyễn cho mau tan.
– Để lại 100g nước để hoà bột sắn dây, đun sôi 900g nước còn lại, cho gừng và đường thốt nốt vào, khuấy cho đường tan hoàn toàn.
– Khi nước chè sôi lên, cho sắn vào nồi, luộc ở lửa vừa khoảng 10 phút cho sắn chín.
– Bật to lửa để chè sôi lớn, sau đó khuấy tan bột sắn dây, vừa khuấy chè vừa xuống bột cho chè đặc lại. Tới khi chè trong và đặc là được. Tắt bếp.
– Hoà nước cốt dừa với một chút muối, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho nước cốt dừa sôi nhẹ là được.
– Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên và ăn nóng.
April kitchen 