(2 người ăn)
2 bát cơm nguội
2 quả trứng gà
200g tôm bóc vỏ
1/4 cây bắp cải
1/2 tsp dầu vừng
2 tbsp xì dầu
1 củ hành khô
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Trứng gà đánh tan, nêm một chút xíu gia vị. Tôm rửa sạch, để ráo, thái làm 2-3 phần. Bắp cải thái sợi lớn, rửa sạch và vẩy thật ráo.
– Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
– Láng dầu lên chảo, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho trứng vào, đảo nhanh cho trứng tơi thành miếng nhỏ, gần chín thì xúc ra, để riêng.
– Tiếp theo, cho tôm vào đảo cho tôm đổi màu rồi cũng xúc ra cùng trứng. Cho cơm rang tới khi hạt cơm săn lại, để lửa nhỏ, cho xì dầu và dầu vừng vào phần chảo còn trống, sôi nhẹ một chút thì mới trộn đều cùng cơm.
– Bỏ bắp cải vào đảo tiếp tới khi bắp cải mềm thì trút trứng và tôm trở lại chảo. Đảo đều cho tất cả đồng nhất rồi tắt bếp.
– Xúc cơm ra đĩa, rắc thật nhiều tiêu, rưới thêm xì dầu khi ăn sẽ ngon hơn.
April kitchen 