(2 người ăn)
2 vắt mì ramen khô
200g tôm tươi bóc vỏ
3 lá bắp cải
*Nước dùng ramen
100g thịt heo xay
1 tbsp sa tế
2 tép tỏi
1 mẩu gừng
1 củ hành khô
3 tbsp tương miso
900g nước dùng gà không muối
1 tsp dầu vừng
1 tbsp đường
1 tbsp rượu nấu ăn
1/2 tsp muối
1/4 tsp tiêu
Cách làm:
*Nấu nước dùng
– Mài nhuyễn tỏi và gừng, băm nhuyễn hành khô.
– Láng dầu vào nồi, cho thịt heo xay, tỏi, gừng và hành khô vào cùng 2 tbsp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho hỗn hợp này thơm. Sau đó cho tương miso vào xào cho tương thơm lên.
– Tiếp theo cho nước dùng gà vào. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại của phần nước dùng vào.
– Đun sôi và nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng là được.
*Hoàn thành mì
– Luộc chín mì theo hướng dẫn trên bao bì, xả cho nguội dưới vòi nước rồi để ráo trên rây. Chia mì ra bát.
– Bỏ cuống của bắp cải, cuộn chặt tay thái thành sợi càng mỏng càng tốt.
– Làm nóng nước dùng, cho tôm vào, đợi sôi lại cho tôm chín thì tắt bếp. Chan nước dùng và chia tôm lên, bày bắp cải thái sợi lên. Ăn nóng.
April kitchen 