Chè ngô

(4 người ăn)

4 bắp ngô nếp

2-3 viên đường thốt nốt

1 lít nước lọc

100g bột sắn dây

50g nước cốt dừa

1/2 tsp muối

Cách làm:

– Bẻ hoặc thái bắp ngô làm hai, đặt mặt phẳng xuống thớt cho dễ thái, dùng dao sắc gọt ngô thành từng mảng mỏng, gọt cho tới khi gần sát vào lõi là được, không nên gọt quá sâu ăn phần lõi sẽ bị lổn nhổn ở phần chân hạt ngô.

– Băm nhỏ đường thốt nốt.

– Giữ lại 150g nước từ 1 lít nước để hoà bột sắn dây. Phần còn lại cho vào nồi, cho thêm đường thốt nốt, thả cả phần lõi ngô vào để đun cho nước ngọt hơn.

– Đun sôi nước chè, tiếp theo cho ngô vào khuấy đều. Để nhỏ lửa, đậy vung trong khoảng 5 phút cho phần ngô nở đều.

– Vớt lõi ngô ra, tăng lửa lớn cho sôi mạnh, khuấy tan bột sắn rồi từ từ hoà nước bột vào nồi chè. Khuấy đều tới khi chè đặc hẳn là được.

– Hoà tan nước cốt dừa với chút muối, đun sôi nhẹ phần nước cốt dừa này sau đó để nguội.

– Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trước khi ăn.