Cơm chiên với trứng và lạp xưởng

(2 người ăn)

2 bát cơm trắng

Nửa củ cà rốt

4 cây nấm hương

1 tbsp sa tế

2 quả trứng

2 cây lạp xưởng

1 tsp vừng

1 tsp dầu vừng

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Băm nhuyễn cà rốt. Nấm hương bỏ chân, thái mỏng.

– Lạp xưởng thái mỏng. Đánh tan trứng trong bát.

– Láng dầu lên chảo, cho cà rốt và nấm hương vào xào tới khi mềm ra thì cho cơm vào đảo tới khi cơm săn lại. Nêm sa tế, 2 tbsp xì dầu rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. 

– Múc cơm ra đĩa.

– Cho lạp xưởng lên chảo không dầu, đảo nhanh cho lạp xưởng xém và tươm dầu, khi lạp xưởng chín thì rưới trứng lên, đợi trứng đông mặt dưới thì đảo nhẹ cho trứng xốp lên. Trứng chín thì tắt bếp, phủ phần trứng và lạp xưởng lên cơm. 

– Rắc vừng, rưới dầu vừng và rắc thêm tiêu, ăn nóng.