Cơm trộn với trứng ốp hành

(2 người ăn)

2 bát cơm trắng

2 quả trứng gà

1 cây hành boa rô

100g kimchi

4 cái lá vừng

1 quả táo

6 cây nấm hương tươi

4 chiếc thanh cua

2 tbsp tương ớt Hàn Quốc 

1 tsp vừng rang

2 tsp dầu vừng

1 hộp rong biển ăn liền

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Hành boa rô bỏ gốc, băm nhỏ. Kimchi cắt nhỏ. Lá vừng bỏ cuống, thái thành sợi hơi dày một chút. Táo gọt vỏ thái thành thanh nhỏ. Nấm hương thái lát dày. Thanh cua xé sợi nhỏ.

– Láng dầu lên chảo, cho nấm hương vào xào chín tới khi nấm ngả màu nâu là được. Xúc ra để riêng.

– Tận dụng chảo, thêm một chút dầu, cho hành boa rô vào xào tới khi hơi mềm thì tạo thành một vòng tròn nhỏ, đập trứng vào giữa và ốp chung trứng với hành, để nhỏ lửa, đậy vung đợi trứng chín thay vì lật mặt trứng sẽ giữ được phần trứng có nhiều lòng đỏ chảy hơn.

– Xới cơm lên bát lớn, bóp vụn rong biển phủ lên mặt cơm, bày kimchi, lá vừng, thanh cua, táo thái nhỏ và nấm hương lên. Bày tương ớt vào giữa vào đặt trứng ốp với hành boa rô lên chính giữa. Rắc một chút muối lên trứng, thêm vừng rang và rưới dầu vừng lên.