(1 người ăn)
4 cái cánh giữa
3 cái mandu
2 cây nấm hương tươi
Nửa tấm chả cá
2 bìa đậu phụ
Nửa mớ rau cải cúc
50g nấm sò nâu
1/3 gói nấm kim châm
2 tbsp xốt lẩu Nấm
500g nước lọc
1 lát gừng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản.
Cách làm:
– Rưới 2 tbsp nước lọc lên đĩa, xếp mandu lên, đậy kín, quay trong lò vi sóng khoảng 4-5 phút cho mandu chín.
– Nhặt và rửa sạch cải cúc, để ráo. Nấm hương khứa nhẹ trên mũ nấm. Nấm kim châm bỏ gốc, xé nhỏ thành cụm vừa ăn. Nấm sò nâu xé nhỏ cho vừa ăn. Đậu phụ thái khối vuông nhỏ.
– Rửa sạch cách giữa. Cho vào nồi cùng 500g nước và 1 lát gừng, đun tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung đun khoảng 8-10 phút, nhớ vớt sạch phần bọt đi.
– Vớt cánh gà sang một bên, gắp bỏ miếng gừng, hoà xốt lẩu nấm vào nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn.
– Trong một chảo/nồi khác, xếp cải cúc xuống đáy, xếp chả cá, đậu phụ, nấm hương, mandu, nấm kim châm và nấm sò lên, xếp cả cánh gà vào.
– Rưới nước dùng đã pha lên. Đậy vung và đun sôi, nhỏ lửa, đun khoảng 4-5 phút là mọi thứ chín. Tắt bếp và ăn nóng.
April kitchen 