(2 người ăn)
150g mì ống spaghetti
2 miếng thăn bò (loại dùng để ăn bít-tết) (~300g)
6-7 cây nấm hương tươi
1 củ hành tây
30g bơ động vật không muối
1 tbsp bột mì
2 tbsp nước dùng (hoặc nước lọc)
3 tbsp kem chua
1 tbsp dầu oliu
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Láng dầu oliu lên chảo, đợi chảo nóng già thì cho thịt bò vào áp chảo, mỗi mặt khoảng 2 phút hoặc tới khi thấy mặt thịt xém nâu là được. Xếp thịt lên giấy bạc rồi bọc kín lại.
– Luộc mì ống trong nồi với nhiều nước sôi, thêm 1 tsp muối biển hạt to, luộc khoảng 8-9 phút như thời gian khi trên bao bì. Tới khi mì chín vớt ra rây, để lại khoảng 1 muôi nước luộc để hoà sốt. Không trộn mì với dầu, sợi mì sẽ khó thấm sốt hơn.
– Hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Nấm thái lát dày. Thịt bò thái thành sợi vừa ăn.
– Đun tan bơ trên chảo, đợi bơ sôi nhẹ thì cho hành tây vào đảo tới khi hành tây trong thì cho nấm, đảo cho nấm và hành tây ngả màu nâu thì cho môi nước luộc vào.
– Hoà tan bột mì với nước dùng, rưới vào chảo sốt và khuấy đều cho sốt sệt lại. Cho kem chua và mì ống vào, cuối cùng cho thịt bò đã thái miếng vừa ăn vào. Đảo đều cho tất cả ngấm sốt và đồng nhất là được.
– Gắp mì ra đĩa, rắc nhiều tiêu lên trước khi ăn.
April kitchen 