(2 người ăn)
140g nui macaroni
150g thịt bò xay
1 quả bí ngòi
6 cây nấm hương tươi
Nửa củ cà rốt
2 muôi sốt cà chua đóng hộp
1 muôi sữa tươi không đường
2 tép tỏi
2 tbsp dầu oliu
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bắc nồi nước tương đối đầy lên bếp, thêm vào 1 tsp muối, đun sôi rồi cho nui vào luộc chín theo thời gian ghi trên bao bì. Lưu ý nên để nước sôi mạnh một chút thì nui sẽ khó bị bết đáy hơn, thỉnh thoảng nên dùng muôi hoặc vá đảo đều dưới đáy để giúp nui không bị bết.
– Nui chín đổ ra rây cho ráo, không rưới dầu lên vì dầu sẽ làm nui khó bám sốt hơn.
– Bí ngòi thái miếng rẻ quạt dày. Nấm hương bỏ gốc, bổ làm 4 hoặc 6 tuỳ theo kích thước của cây nấm. Cà rốt thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
– Láng dầu oliu lên chảo. Cho tỏi vào phi thơm sau đó bỏ thịt bò vào đảo đều, xào cho thịt tơi ra thì cho sốt cà chua vào. Tiếp theo cho các loại rau như bí ngòi, cà rốt, nấm hương vào, nhỏ lửa đun liu riu khoảng 3-4 phút cho rau chín.
– Thêm sữa tươi và nui vào đảo đều, đậy vung đun nhỏ lửa thêm chừng 2-3 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn với muối tinh, vì món ăn có sữa nên nếu nêm nếm bằng hạt nêm mùi vị sẽ bị lợ, kém ngon.
– Xúc nui ra đĩa sâu lòng, ăn nóng với thật nhiều tiêu.
April kitchen 