(2 người ăn) *Canh đậu phụ hầm chả cá 2 tấm chả cá Hàn Quốc 6 cây nấm hương tươi 1 hộp đậu phụ non 150g kimchi 50g nước kimchi 1 quả bí ngòi 1 tbsp tương ớt Hàn Quốc 1 tsp ớt bột Hàn Quốc Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm:… Continue reading #24 Cơm lá vừng, củ cải muối và đậu phụ hầm chả cá
Month: February 2024
Mì ramen với nước dùng sữa đậu nành, xá xíu và mộc nhĩ
(2 người ăn) 2 vắt mì ramen 50g nấm sò nâu 1 tai mộc nhĩ khô 4 lát xá xíu (công thức) 1 quả trứng ngâm tương (công thức) 2 lá rong biển sấy *Nước dùng 400g nước xương 300g sữa đậu nành 2 tbsp tương miso 2 tbsp rượu nấu ăn 1/2 tbsp vừng… Continue reading Mì ramen với nước dùng sữa đậu nành, xá xíu và mộc nhĩ
Cơm couscous kem nấm
(2 người ăn) 100g couscous 50g nấm sò nâu 6 cây nấm hương tươi 1 cây nấm đùi gà 30g bơ động vật không muối 120g nước dùng rau củ 2 tbsp kem tươi Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Nấm sò nâu xé nhỏ. Nấm hương tươi bỏ gốc, thái… Continue reading Cơm couscous kem nấm
Bánh ngàn lớp nhân măng tây và phô mai
(4 phần bánh) 1 cuộn bột ngàn lớp đông lạnh 1 bó măng tây (~300g) 4 lát phô mai lá 8 lát dăm bông vai hấp 30g bơ động vật không muối. Cách làm: - Đun chảy bơ, để riêng để phết lên bánh. - Măng tây tước xơ, bẻ gần gốc cứng đi, thái… Continue reading Bánh ngàn lớp nhân măng tây và phô mai
Mì ramen với nước dùng xì dầu, nấm hương với xá xíu
(2 người ăn) 2 vắt mì ramen khô 2-3 lá bắp cải Nửa bắp ngô ngọt 4 cây nấm hương tươi 1 quả trứng ngâm xì dầu (công thức) 200g xá xíu (công thức) *Nước dùng 1 lít nước xương gà 1 tbsp mỡ nước (mỡ gà) 2-3 tbsp shoyu tare (phần nước xì dầu… Continue reading Mì ramen với nước dùng xì dầu, nấm hương với xá xíu
Xá xíu kiểu Nhật/Chashu
1 kg thịt lợn ba chỉ 1 tbsp dầu ăn 1 cây hành lá 1 mẩu gừng 80g rượu nấu ăn 80g xì dầu 160g nước lọc 30g đường phèn (hoặc đường mía thông thường) Cách làm: - Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô phần bì, nên chọn khối thịt vuông vắn sẽ dễ… Continue reading Xá xíu kiểu Nhật/Chashu
Bánh ngàn lớp nhân mứt việt quất
(Khoảng 6 bánh) 1 hộp vỏ bột bánh ngàn lớp (Puff pastry) 1 hộp mứt việt quất Bonne Maman (hoặc bất cứ nhãn hiệu nào bạn thích) 1 tsp đường bột 20g bơ động vật không muối Cách làm: - Đun tay chảy bơ. - Về cơ bản chỉ cần phủ mứt lên vỏ bánh,… Continue reading Bánh ngàn lớp nhân mứt việt quất
Cháo yến mạch vị kimchi với thịt gà nướng
(2 người ăn) 120g yến mạch cán vỡ 100g kimchi 50g nước kimchi 450g nước dùng rau củ (hoặc nước hầm xương) 2 cây nấm đùi gà 2 quả trứng gà 2 cái má đùi gà rút xương 1 tbsp tương ớt Hàn Quốc 1 tsp dầu vừng 1 cây hành lá Muối, tiêu và… Continue reading Cháo yến mạch vị kimchi với thịt gà nướng
Mì ramen vị cà ri Massaman
(2 người ăn) 2 vắt mì ramen khô 2 cái má đùi gà rút xương 4-6 cây nấm hương tươi 2 cây nấm đùi gà 2 củ khoai tây to (~200g) 1 gói cà ri Massaman (gói 50g) 100g nước cốt dừa 400g nước lọc Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: -… Continue reading Mì ramen vị cà ri Massaman
Cơm viên chiên kiểu Ý/ Arancini
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng 4 lát dăm bông Nửa bắp ngô 50g đậu Hà Lan 100g phô mai Mozzarella (loại nguyên miếng) 20g bơ động vật không muối 1 gói bột chiên xù 1 quả trứng 3 tbsp bột mì 200g sốt cà chua đóng hộp 100g nấm sò nâu 2 tsp… Continue reading Cơm viên chiên kiểu Ý/ Arancini
April kitchen 