(2 người ăn)
120g yến mạch cán vỡ
100g kimchi
50g nước kimchi
450g nước dùng rau củ (hoặc nước hầm xương)
2 cây nấm đùi gà
2 quả trứng gà
2 cái má đùi gà rút xương
1 tbsp tương ớt Hàn Quốc
1 tsp dầu vừng
1 cây hành lá
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Kimchi thái thật nhỏ. Nấm đùi gà thái hạt lựu.
– Láng dầu lên nồi, cho kimchi vào xào tới khi thơm thì thêm nấm đùi gà, đảo tới khi nấm mềm thì cho nước dùng và nước kimchi vào.
– Đun sôi phần nước canh, thêm yến mạch cán vỡ và hạ lửa nhỏ. Đảo đều thường xuyên, đảo sát xuống đáy để cháo không bị bén. Để lửa liu riu đun cháo trong khoảng 10-15 phút cho nhừ nhuyễn hoàn toàn.
– Đánh tan trứng trong bát, rưới lên cháo nóng và đảo đều để trứng tan thành hoa trứng trong cháo. Đợi trứng chín thì tắt bếp, nêm nếm cho vừa miệng.
– Ướp má đùi gà với tương ớt Hàn Quốc trong khoảng 30 phút cho ngấm rồi sau đó xếp lên khay của nồi chiên không dầu, nướng khoảng 7-10 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi lật mặt, nướng thêm 5 phút cùng nhiệt độ là được. Để thịt nghỉ chừng 15 phút.
– Múc cháo ra đĩa, thái thịt gà bày lên trên, rắc thêm hành lá nếu có, rưới thêm dầu vừng sẽ giúp món ăn thơm hơn. Ăn nóng.
April kitchen 