(2 người ăn)
2 bát cơm trắng
4 lát dăm bông
Nửa bắp ngô
50g đậu Hà Lan
100g phô mai Mozzarella (loại nguyên miếng)
20g bơ động vật không muối
1 gói bột chiên xù
1 quả trứng
3 tbsp bột mì
200g sốt cà chua đóng hộp
100g nấm sò nâu
2 tsp lá kinh giới ô khô (oregano)
2 tép tỏi
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Dăm bông thái hạt lựu. Ngô tách hạt. Đậu Hà Lan xả đông (nếu cần).
– Láng bơ lên chảo, cho dăm bông, ngô hạt và đậu Hà Lan vào xào tới khi thơm lên thì cho cơm vào đảo một lát cho cơm thấm vị. Trút phần cơm này ra tô cho nguội, đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Thái phô mai Mozzarella thành khối vuông vừa vặn với kích thước viên cơm bạn định làm, không nên để khối phô mai quá lớn sẽ khó viên và bị xì khi nướng.
– Chia phần cơm thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau, đặt viên phô mai vào giữa rồi viên cơm thành những khối tròn. Nắm nhẹ cho chặt tay.
– Đánh tan trứng trong một đĩa sâu lòng, đổ bột chiên xù và bột mì ra các khay khác nhau.
– Lăn viên cơm qua bột mì, tiếp đến nhúng vào trứng và lăn vào bột chiên xù.
*Lưu ý: để tẩm bột chiên xù không bị lem nhem và bẩn tay, bạn nên để 3 cái găng tay nilon ở ba khay, tẩm tới công đoạn nào chỉ cần xỏ vào găng của khay đó là được, sẽ hạn chế được việc dính trứng và bột xù lem nhem.
– Xếp các viên cơm lên khay của nồi chiên không dầu, xịt dầu lên, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 8-10 phút. Sau đó trở mặt viên cơm, xịt thêm dầu lên mặt này, nướng thêm khoảng 5-7 phút nữa hoặc tới khi viên cơm chín vàng xuộm là được.
– Trong lúc đó chúng ta sẽ nấu sốt cà chua. Xé nhỏ nấm sò nâu thành miếng nhỏ. Băm nhỏ tỏi. Láng dầu lên chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nấm sò vào xào tới khi mềm thì rót sốt cà chua vào, đậy vung om liu riu cho nấm mềm và sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
– Múc sốt ra đĩa sâu lòng, xếp viên cơm đã chiên vàng lên, rắc lá kinh giới ô khô rồi ăn nóng.
April kitchen 