Crepe khoai lang với kem

(2 phần ăn)

4 miếng bánh crepe (công thức trên blog)

1 củ khoai lang mật

2 tbsp mật ong

1 tbsp đường bột

10g bơ động vật (bơ có muối sẽ ngon hơn)

100g kem tươi 

Cách làm:

– Khoai lang mật xâm đầu, xịt đẫm nước lên, bọc kín bằng màng bọc, quay trong lò vi sóng khoảng 5 phút. Sau đó để trong lò cho nguội từ từ trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy ra. Dùng dao xẻ làm đôi, dùng thìa múc phần ruột khoai lang ra bát.

– Nhanh tay cho bơ và mật ong vào vừa nghiền khoai vừa trộn đều bơ với mật ong cùng bơ. 

– Cho 1 tbsp đường bột vào kem tươi, đánh kem tươi tới mức bông mềm, có vân đặc, nghiêng tô kem chảy chậm hoặc không chảy là được.

– Đợi khoai nguội hẳn, xúc từng phần kem trộn vào với khoai, trộn tới khi hết kem tươi đánh bông. Bỏ kem khoai lang vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

– Chia kem làm 4 phần, múc kem vào chính giữa miếng bánh, gấp lại như phong thư, đây là cách gói crepe chứa được nhiều kem nhất. Để lạnh thêm 15 phút thì bánh sẽ ngon hơn.