(2 người ăn)
200g thịt bò xay
2 tbsp bột chiên xù (bột panko)
1 tsp bột tỏi
1 tbsp phô mai Parmesan (không bắt buộc)
2 tbsp hành phi
6-7 củ khoai tây bi
30g bơ động vật không muối
1 cây súp lơ trắng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Khoai tây rửa sạch, để cả vỏ, luộc khoai với nhiều nước tới khi xiên đũa qua được nhưng chưa bở tơi hẳn là được. Dùng chày đập nhẹ cho khoai hơi vỡ ra.
– Cho khoai lên khay giấy bạc của nồi chiên không dầu, cho 30g bơ vào, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau 5 phút lấy ra đảo đều cho khoai thấm vị bơ, nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ tương tự. Nếu khoai chưa vàng hẳn có thể nướng thêm, nếu đã được rồi thì rắc ớt bột, muối và tiêu lên để tăng thêm hương vị.
– Trộn đều thịt bò xay với bột chiên xù, bột tỏi, phô mai Parmesan rồi thêm hành phi và nêm nếm tiêu muối cho vừa miệng. Trộn đều theo một chiều cho thịt đồng nhất, sau đó viên thành viên nhỏ.
– Gắp khoai ra đĩa, xếp thịt lên khay vừa nướng khoai, nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 7 phút, sau đó lật viên thịt, nướng thêm 5 phút nữa cho thịt chín đều là được.
– Trong lúc nướng thịt, tách nhỏ súp lơ cho mau chín, tước xơ và thái nhỏ phần thân. Luộc chín mềm súp lơ với chút muối, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
– Xúc súp lơ nghiền ra đĩa, bày khoai tây và thịt viên lên, rắc tiêu và ớt bột cho đều, có thể chấm các loại sốt bạn thích.
April kitchen 