(2 người ăn)
140g mì sợi khô
300g phi lê cá (cá tra, cá rô phi, cá basa…những loại cá ít xương dăm)
1 quả bí ngòi
6 cây nấm hương tươi
Rau mùi
1 mẩu gừng
2 tbsp xốt lẩu Nấm
800g nước
1 tsp ớt bột
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Phi lê cá rửa sạch, thấm khô, thái thành miếng vừa ăn.
– Nấm bỏ gốc, thái lát dày, Bí ngòi thái sợi nhỏ. Gừng cạo vỏ, mài nhuyễn.
– Luộc chín mì trong khoảng 3-4 phút, đổ ra nước lạnh cho ráo, xả nhiều lần dưới vòi nước cho mì nguội hẳn, để ráo trên rây trước khi chia vào các bát.
– Láng dầu lên chảo, cho cá vào chiên nhỏ lửa hai mặt cho thịt cá chắc và khó nát hơn.
– Đun sôi 800g nước, thêm gừng mài nhuyễn và xốt lẩu nấm, thêm nấm và bí ngòi, đợi nước canh sôi trở lại cho cá vào. Đun ở lửa vừa khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, nêm nếm cho vừa ăn.
– Chan canh lên mì, rắc ớt bột và thêm rau mùi thái nhỏ lên trên.
April kitchen 