(2 người ăn)
2 vắt mì ramen khô
2 cái má đùi gà rút xương
4-6 cây nấm hương tươi
2 cây nấm đùi gà
2 củ khoai tây to (~200g)
1 gói cà ri Massaman (gói 50g)
100g nước cốt dừa
400g nước lọc
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Đùi gà thái thành miếng vừa ăn, ướp với một chút dầu ăn và gia vị cho đậm đà.
– Nấm hương bỏ gốc, thái lát dày, nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Khoai tây đánh sạch vỏ hoặc gọt vỏ, bổ thành 6 hoặc 8 miếng vừa ăn.
– Làm nóng nồi, cho nước cốt dừa và gói sốt cà ri Massaman vào đảo đều nước cốt dừa sôi nhẹ và hoà quyện với sốt cà ri. Tiếp theo cho khoai tây và nấm đùi gà vào, thêm nước lọc, đậy vung đun liu riu cho khoai chín.
– Tới khi khoai tây chín, tăng lửa lên mức trung bình, cho thịt gà và nấm hương tươi vào, đậy vung đun tới khi thịt gà chín tới thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
– Luộc mì ramen trong khoảng 3-4 phút cho chín hẳn. Vớt ra xả nước cho ráo.
– Chia mì ra bát và múc canh chan lên mì. Ăn nóng.
April kitchen 