(2 người ăn)
150g couscous
2 miếng cá hồi (~120g/miếng)
Nửa bó măng tây
100g nấm sò nâu
Nửa bắp ngô
2 tbsp dầu oliu
10g bơ động vật không muối
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Cá hồi rửa sạch, thấm khô, rắc muối lên phần da và xếp lên khay của nồi chiên không dầu, mặt da hướng lên trên. Nướng cá khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
– Trong lúc đó ta sơ chế măng tây, nạo phần vỏ ở gốc, bẻ phần xơ cứng đi rồi chia thành đoạn vừa ăn. Nấm sò nâu bỏ gốc cứng, xé thành miếng lớn.
– Sau khi cá giòn phần da rồi, nghiêng mặt thịt cá đầu tiên, xếp măng tây và nấm sang bên cạnh, rưới dầu oliu lên cá và rau củ, rắc thêm muối lên rau củ cho đậm đà. Nướng thêm khoảng 5 phút nữa ở cùng nhiệt độ.
– Kiểm tra xem rau củ đã chín chưa, có thể gắp nấm và măng tây ra trước, lật mặt cá còn lại, nướng thêm khoảng 3 phút nữa là được.
– Ngô tách lấy hạt, láng bơ lên chảo, đun tan bơ, cho ngô vào chảo xào tới khi ngô chín thì cho vào nồi 150g nước lọc, đun tới khi nước sôi thì tắt bếp. Cho couscous vào nồi. Đậy vung kín. Ủ khoảng 10 phút thì mở vung, dùng đũa xới tơi couscous, tiếp tục đậy vung chừng 5 phút nữa là được.
– Xới “cơm” couscous ra đĩa, xếp cá và rau củ lên, rắc thêm tiêu, có thể rưới vài giọt xì dầu cũng rất dậy vị.
April kitchen 