Couscous đút lò với cá hồi & rau củ nướng

(2 người ăn)

100g couscous

100g sữa tươi

30g phô mai cheddar

50g phô mai Mozzarella

1 khoanh cá hồi (~200g)

Nửa củ hành tây

2 cây nấm đùi gà 

4 cây nấm hương 

1/3 củ cà rốt

Nửa bó măng tây

3 tbsp dầu oliu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

*Couscous đút lò

– Cho sữa vào nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ, quấy đều tay để sữa không bén, tới khi sữa mấp mé sôi thì tắt bếp, cho couscous vào đảo đều. 

– Đậy vung lại ủ khoảng 15 phút. Đợi couscous nở đều, dùng phới xới tơi lên, sau đó nêm nếm với muối, tiêu cho vừa miệng. 

– Bào vụn phô mai Cheddar trộn đều với couscous. Chia ra cái liễn nhỏ, phủ phô mai Mozzarella lên. 

– Cho vào nồi chiên không dầu, nướng khoảng 2-3 phút ở nhiệt độ 180 độ C hoặc tới khi vàng là được.

*Rau củ và cá nướng

– Hành tây bổ làm 4 múi nhỏ. Nấm đùi gà bổ đôi vừa ăn. Nấm hương bỏ gốc. Cà rốt thái sợi lớn. Măng tây nạo vỏ, bẻ thành đoạn vừa ăn. 

– Trộn rau củ với dầu oliu, rắc muối và tiêu lên nêm nếm vừa miệng, cho rau củ lên khay nướng.

– Cá hồi rắc muối lên, xếp lên trên rau củ

– Nướng cá và rau ở nhiệt độ khoảng 175 độ C trong khoảng 10 phút. Lấy rau củ ra trước, lật mặt và nướng thêm khoảng 3 phút nữa.

– Bày rau củ và cá lên đĩa, thêm couscous đút lò và ăn nóng với rượu vang.