(1 người ăn)
4 cái cánh giữa
Nửa gói mì udon tươi
70g thịt heo xay
3 cây nấm hương tươi
1 miếng váng đậu
Nửa hộp đậu phụ non
1/3 gói nấm kim châm
1 cây nấm đùi gà
Nửa bắp ngô ngọt
1 cây hành lá
2 tbsp xốt lẩu Nấm
500g nước lọc
1 lát gừng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản.
Cách làm:
– Nấm hương tách phần chân nấm để riêng, khứa nhẹ trên mũ nấm. Nấm kim châm bỏ gốc, xé nhỏ thành cụm vừa ăn. Đậu phụ non thái khối vuông lớn. Ngô thái khoanh lớn
– Rửa sạch cánh giữa. Cho vào nồi cùng 500g nước và 1 lát gừng, đun tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, cho ngô vào ninh cùng cho ngọt, đậy vung đun khoảng 8-10 phút, nhớ vớt sạch phần bọt đi.
– Vớt cánh gà và ngô sang một bên, gắp bỏ miếng gừng, hoà xốt lẩu nấm vào nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn.
– Băm nhỏ chân nấm hương, trộn đều với thịt xay, múc thịt thành từng viên, thả vào nồi nước dùng còn đang nóng, đợi thịt đông lại mới bật bếp liu riu đun khoảng 3-4 phút cho chín hẳn.
– Trong một chảo/nồi khác, cho nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu phụ, mì udon, thịt viên, cánh gà, ngô, nấm hương và váng đậu vào nồi.
– Rưới nước dùng đã pha lên. Đậy vung và đun sôi, nhỏ lửa, đun khoảng 4-5 phút là mọi thứ chín. Tắt bếp và ăn nóng.
April kitchen 