(2 người ăn)
140g mì ống spaghetti
Nửa cây cần tây
Nửa củ cà rốt
Nửa quả ớt chuông
1 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste)
1 tbsp tương cà chua (ketchup)
1 tbsp tương ớt
200g thịt vịt nướng (hoặc thịt gà nướng, có thể dùng thịt tươi, nhưng đây là cách mình giải phóng thịt gà/vịt nướng còn dư ở những bữa trước đó)
2 tbsp dầu oliu
1 tbsp mật ong
2 tép tỏi
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bắc nồi lên bếp cho nhiều nước một chút, nên dùng nồi lớn và nhiều nước để mì dễ chín hơn, đun sôi nước rồi bỏ mì vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Mì chín tắt bếp, để sang một bên, không phải vớt ra ngay, phần nước luộc để nêm vào khi làm sốt.
– Cần tây tước xơ, thái thành khúc ngắn rồi thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Ớt chuông cũng thái thành sợi tương tự.
– Hoà 1 tbsp sốt cà chua đặc với 1 muôi nước luộc mì, thêm mật ong, tương cà chua và tương ớt để trộn thành sốt.
– Tỏi băm nhỏ
– Thịt vịt nướng bóc lấy phần thịt, thái thành sợi tương tự.
– Láng dầu oliu lên chảo, tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo bỏ thịt vịt nướng vào đảo đều cho nóng, thêm cà rốt, ớt chuông và cần tây vào xào tới khi rau củ bắt đầu hơi mềm thì cho phần sốt đã pha vào. Đậy vung đun khoảng 2-3 phút.
– Cho mì vào, đảo đều mì với sốt cho hoà quyện. Gắp mì ra đĩa, trang trí với rau mùi hoặc rau mầm nếu có.
April kitchen 