Canh bánh gạo nấu sườn cay

(1 người ăn)

100g bánh gạo 

1 dẻ sườn non (~130-150g)

1/4 cây bắp cải

1/3 quả bí ngòi

1/3 củ cà rốt

4-5 cây nấm đùi gà mini

500g nước lọc

1 củ hành khô

1 tsp baking soda

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Sốt cay:

1 tbsp sốt cà chua đặc (Tomato paste)

1 tbsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

1/2 tsp ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)

1 tbsp xì dầu

1 tsp đường 

Cách làm:

– Sườn non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm sườn trong nước pha baking soda cho sườn thôi hết tiết và mềm hơn. Rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Thấm khô.

– Bắp cải thái miếng lớn để không nát khi nấu. Bí ngòi chẻ thành miếng vừa ăn. Cà rốt thái nhỏ. Nấm đùi gà mini để nguyên hoặc bổ dọc. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

– Láng dầu lên chảo sâu lòng hoặc nồi chống dính, đợi dầu sôi thì cho sườn vào rán vàng hai mặt. Tới khi sườn vàng thì cho hành khô vào đảo cùng cho thơm, tiếp theo cho bánh gạo vào đảo cùng để bánh gạo hơi xém một chút. Cho nước lọc vào.

– Tiếp theo cho toàn bộ phần nguyên liệu ở mục sốt cay vào. Đậy vung đun khoảng 10 phút cho sườn chín tới, bỏ rau củ vào, trộn đều và đậy vung đun thêm 5 phút nữa cho rau củ chín hẳn là được. Rắc thêm tiêu và dầu mè rồi ăn nóng.