Trứng chần và phô mai kem rưới dầu cay

(1 người ăn)

50g phô mai kem (cream cheese)

1 quả trứng gà

3-4 cây măng tây

1 lát bánh mì

1 tbsp sữa tươi

Vài giọt sốt tabasco

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Phô mai kem để ở nhiệt độ phòng cho mềm và hết lạnh. Cho vào bát, dùng dĩa hoặc phới dầm nhuyễn, thêm vào muối, một chút đường, tiêu và 1 tbsp sữa tươi cho kem phô mai mềm bớt, dễ phết hơn. 

– Măng tây tước xơ và bẻ thành khúc vừa ăn. Cho lên chảo với xíu dầu oliu, xào măng một lát cho chín, nêm muối tiêu đơn giản.

– Đun sôi nước, cho vào vài giọt giấm. Đập trứng ra bát trước để kiểm tra độ tươi của trứng, trứng căng đều không vỡ hay loãng lòng là được. Dùng đũa hoặc phới khuấy đều tạo thành xoáy nước, hạ lửa thấp, nhẹ nhàng rót trứng vào phần nước xoáy, chần ở lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho trứng chín lòng đào thì vớt ra.

– Nướng bánh mì cho vàng giòn hai mặt. Phết phần phô mai kem lên đĩa, thêm trứng chần, bày măng tây và rau mầm để trang trí nếu có, rắc muối tiêu và vài giọt dầu ớt Tabasco lên.