50g bột mì
1/2 tsp bột nở (baking powder)
1 quả trứng gà
50g bơ động vật
45g đường kính trắng
2 tsp bột phô mai Cheddar
100g kem phô mai (cream cheese)
Khuôn vỏ sò
Cách làm:
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C.
– Đun chảy bơ, chỉ đun tới khi bơ chảy hoàn toàn, không đun quá lâu bơ sẽ bị tách sữa. Khi bơ còn âm ấm, cho hạt dẻ và đường vào trộn đều, khi bơ nguội hẳn, cho trứng vào trộn đều tới khi hỗn hợp quyện đều.
– Rây bột mì, bột nở và bột phô mai vào tô bơ, trộn đều bằng phới lồng tới khi bơ và bột hòa quyện, kéo nhẹ phới lồng lên sẽ thấy bột chảy đều xuống như một dải ruy băng.
– Bỏ bột vào tủ lạnh cho bột nguội hẳn.
– Chống dính khuôn bằng bơ và bột.
– Chia bột lên khuôn, không nên chia quá đầy vì bột còn nở. Cắt kem phô mai thành khối nhỏ, xếp vào bánh.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút. Khi bánh gồ cao, xiên nhẹ tăm thấy khô ráo là được.
April kitchen 