(3-4 người ăn)
200g hạt sen tươi
150g đậu xanh xát vỏ
180g đường phèn
120g bột sắn dây
1 lít nước lọc
Cách làm:
– Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngậm đủ nước. Chắt ráo, rải đậu xanh lên chõ đồ xôi để đồ chín trong khoảng 10 phút.
– Hoà đường phèn vào 800g nước lọc, đun sôi nước chè, cho hạt sen vào nấu ở lửa liu riu tới khi hạt sen nở thì cho tiếp đậu xanh đã đồ vào.
– Hoà tan bột sắn dây với phần nước còn lại, đợi nước chè sôi già thì tắt bếp, nhanh tay vừa khuấy vừa trút phần bột sắn dây vào, khuấy đều cho chè đặc lại.
– Múc chè ra bát, để vừa bay bớt hơi nóng, chè ấm ăn là ngon nhất.
April kitchen 