(1 người ăn)
150g thịt ức gà
1 cây hành lá
1 tsp bột mã đề (Psyllium Husk)
5-6 viên thả lẩu
Nửa bắp ngô
1/3 gói nấm kim châm
1/4 cây cải thảo
1/4 hộp đậu hũ non
1 lát gừng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Ức gà rửa sạch, thấm khô ráo, thái miếng nhỏ, ướp với một 1 tsp đường, cho vào tủ lạnh ở ngăn đá khoảng 15 phút cho thịt săn lại.
– Hành lá thái nhỏ, phần trắng để xay cùng thịt gà, phần xanh dùng để trang trí món ăn.
– Cho ức gà vào cối xay, thêm đầu hành trắng, nêm vào 1 tsp bột mã đề, 2 tbsp nước lọc, 1 tsp tiêu, 1 tsp nước mắm ngon. Xay nhuyễn hỗn hợp thịt này. Cất trong tủ lạnh để thịt không chảy nước trước khi nấu.
– Ngô thái khoanh vừa ăn. Nấm kim châm bỏ gốc, xé miếng nhỏ. Cải thảo bỏ gốc, cắt khúc.
– Đun sôi 500ml nước lọc cùng gừng và ngô, tới khi sôi thì hạ xuống mức nhiệt thấp nhất. Múc từng viên thịt gà vào, tới khi múc toàn bộ vào nồi rồi mới tăng nhiệt cho nước sôi nhẹ, đợi thịt chín thì vớt ra cùng ngô ngọt. Vớt bỏ bọt và lát gừng ra, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Trong nồi/chảo dùng để nấu lẩu, xếp cải thảo xuống dưới, thêm nấm kim châm, viên thả lẩu và ngô. Xếp gà viên vào nồi và cuối cùng cho đậu hũ non vào. Bật bếp cho sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.
– Trộn đều 1 tbsp xì dầu, 1 tsp sa tế, 1 tsp dấm và 1/2 tsp dầu mè, trộn đều cùng phần hành lá xanh và rưới lên đậu hũ là có thể ăn được rồi.
April kitchen 