(1 người ăn)
1 vắt miến (~45g)
100g tôm tươi
50g viên bạch tuộc (có thể dùng cá viên)
100g nấm sò nâu
1 bìa đậu nhỏ
2 cái mandu
1 cây hành lá
1 quả ớt sừng
1 chai sốt lẩu Thái
Muối, tiêu và gia vị đơn giản
Cách làm:
– Tôm tươi rửa sạch, lạng đôi từ sống lưng, bỏ chỉ đen, rửa sạch lại rồi thấm khô.
– Nấm sò nâu bỏ gốc, xé miếng vừa ăn. Hành lá thái vát nhỏ, để riêng để trang trí. Ớt sừng cũng thái vát.
– Đậu phụ thái khối vuông vừa ăn.
– Hấp chín mandu hoặc bỏ vào lò vi sóng, rưới lên khoảng 3-4 tbsp nước, bọc kín bằng màng bọc, quay khoảng 5 phút ở nhiệt độ cao.
– Miến ngâm khoảng 20 phút trước khi nấu cho mau mềm.
– Hòa 500g nước lọc với 65g nước sốt lẩu Thái, thêm vào 1 tbsp nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.
– Xếp miến, nấm sò nâu, viên bạch tuộc, mandu, đậu phụ và tôm vào chảo/nồi dùng để nấu lẩu. Chan nước dùng lên. Đun tới khi nước sôi thì hạ lửa trung bình, đun khoảng 3-4 phút cho miến và tôm chín hẳn.
– Tắt bếp, nhanh tay rắc hành lá và ớt sừng lên, ăn nóng là ngon nhất.
April kitchen 