Bún gạo lứt với thịt gà nướng, sốt cay và rau củ

(2 người ăn)

2 má đùi gà rút xương

140g bún gạo lứt

Nửa cây xà lách

10-12 quả cà chua bi

50g rau mầm cải ngọt

4-5 cây nấm hương

*Sốt sa tế cay:

4 tbsp xì dầu

2 tbsp dầu hào

2 tbsp sa tế

1 tbsp nước lọc

2 tsp bột năng

1 tsp dầu vừng/mè

1 củ hành khô

Cách làm:

– Má đùi gà rửa sạch, thấm khô. Ướp má đùi với 2 tbsp xì dầu, 1 tbsp sa tế và 1 tbsp dầu hào trong khoảng 30 phút. Giữ lại nước sốt và xếp má đùi lên khay của nồi chiên không dầu, mặt da hướng lên trên, nướng khoảng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó lật mặt thịt, hạ nhiệt độ còn 160 độ C, nướng thêm 4 phút nữa hoặc tới khi thịt vàng là được.

– Sơ chế và rửa sạch các loại rau củ. Thái nhỏ xà lách, bổ ngang cà chua bi. Nấm hương tươi bỏ gốc thái mỏng.

– Phần sốt ướp trong bát, thêm vào 2 tbsp xì dầu, 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp sa tế, 1 tsp dầu vừng làm sốt. 

– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm hành khô trong chảo, thêm nấm hương rồi xào tới khi nấm mềm thì cho phần sốt đã trộn vào. Tận dụng bát sốt, hoà tan bột năng với nước lọc. Khuấy đều, hoà vào chảo sốt, khuấy đều tay cho sốt sệt lại thì tắt bếp. 

– Luộc chín bún gạo lứt trong khoảng 7-8 phút, đổ ra rửa qua nước lạnh nhiều lần, xả ráo và vẩy nhẹ trên rây để loại bỏ lượng nước thừa. 

– Bày xà lách lên đĩa sâu lòng, thêm rau mầm, cà chua bi, bún gạo lứt, bày thịt gà nướng thái miếng và cuối cùng là rưới sốt lên.