(2 người ăn)
120g mì ống sợi nhỏ Capellini (hoặc 140g spaghetti)
200g tôm tươi bóc vỏ
300g súp lơ baby
5-6 cây nấm hương tươi
200g sốt cà chua đóng hộp
1 tbsp dầu oliu
2 tép tỏi to
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Đun sôi một nồi nước lớn, nên chọn nồi sâu lòng một chút để khi sôi bọt không bị trào lên khiến bếp khó vệ sinh, thêm vào 1 tbsp muối biển, nếu là muối tinh thì chỉ nên dùng khoảng 1 tsp. Đợi nước sôi thì cho mì ống vào luộc theo thời gian trên bao bì, thông thường rơi vào khoảng 8-9 phút. Hết thời gian, bắc xuống, có thể vớt mì ra rây nhưng không nên rưới dầu hay rửa mì, sẽ làm mì khó ngấm sốt. Giữ lại 1-2 muôi nước luộc để giúp sốt sánh hơn.
– Tôm rửa sạch, thấm khô. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Nấm hương tươi bỏ gốc, thái lát dày.
– Phi thơm tỏi trong dầu oliu, cho tôm vào áp chín từng mặt. Khi tôm đã đổi màu, gắp tôm ra, cho nấm và súp lơ vào đảo đều. Thêm sốt cà chua, đun khoảng 2 phút thì cho tôm trở lại. Đun thêm 1 phút nữa thì cho chút nước luộc mì và mì vào, đảo đều cho mì ngấm sốt.
– Gắp mì ra đĩa, rắc tiêu lên và ăn nóng.
April kitchen 