Salad cơm với thịt vịt nướng

(1 người ăn)

150g thịt vịt nướng còn dư (hoặc bất cứ loại thịt nào còn dư mà bạn muốn dọn tủ lạnh)

2-3 cây nấm hương

1/3 bắp ngô

4-5 quả cà chua bi

1 nắm rau thơm (tía tô, kinh giới, hành lá, rau mùi…)

1 tsp vừng

1 tép tỏi

1 tbsp dầu oliu

Cách làm:

– Đeo găng tay nilon, bóc thịt khỏi phần thịt vịt nướng còn dư.  Dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.

– Nấm hương bỏ chân, thái lát mỏng. Ngô ngọt tách hạt, cà chua bị bổ đôi. Rau thơm thái vụn. Tỏi băm nhỏ.

– Láng dầu oliu lên chảo, cho thịt vịt vào, để lửa nhỏ, làm nóng lại từ từ để thịt xém nhẹ mà không khô, thêm ngô hạt và nấm hương, xào tới khi nấm và ngô chín thì tắt bếp.

– Cho cơm, rau thơm vào trộn đều, thêm cà chua bi, trộn nhẹ tay để cà chua không nát. Rắc vừng trước khi ăn.