Cơm thịt viên và trứng ốp với sốt nấm 

(1 người ăn)

1 bát cơm gạo lứt (hoặc cơm trắng)

50g thịt heo xay

100g thịt bò xay

1 quả trứng gà

1/4 củ hành tây

1 tbsp bột chiên xù

1 tbsp sữa tươi

4 cây nấm hương tươi

Nửa hộp nấm hải sản nâu

1 tbsp dầu hào

1 tbsp xì dầu

1/4 tsp tiêu xay

2 tsp bột ngô

2 tsp nước lọc

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Trộn đều bột chiên xù với sữa tươi. Trong một tô lớn, cho thịt heo và thịt bò xay, hành tây và hỗn hợp bột chiên xù vào, nêm một chút muối, tiêu xay vào, trộn đều theo một chiều để thịt đồng nhất. Viên thành viên, hơi ấn dẹp ở chính giữa để thịt mau chín hơn. 

– Láng dầu lên chảo, cho viên thịt vào áp xém hai mặt, sau đó cho vào chảo 2 tbsp nước lọc, để nhỏ lửa, đậy vung khoảng 5 phút cho viên thịt chín hẳn là được.

– Nấm hương bỏ gốc, thái lát dày, nấm hải sản nâu bỏ gốc, xé thành những cụm nhỏ. 

– Trộn đều dầu hào, xì dầu, tiêu xay thành hỗn hợp gia vị. Láng dầu lên chảo, xào nấm hương và nấm hải sản cho mềm thì trút phần gia vị trên vào. Tận dụng bát hoà bột ngô và nước lọc, khuấy đều trút vào chảo cho đặc lại thì tắt bếp.

– Láng dầu lên chảo mới, ốp trứng ở mức lòng đào bạn mong muốn là được.

– Xới cơm lên đĩa, thêm thịt viên, sốt nấm và trứng lòng đào lên, rắc thật nhiều tiêu và ăn nóng.