(2 người ăn)
14-15 cái thanh cua
200g bún tươi
1 cây xà lách
8 lá phô mai lát
Rau thơm: rau mùi, kinh giới, tía tô
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Nhặt xà lách, tía tô, kinh giới và rau thơm, rửa sạch, vẩy ráo hoặc quay trong máy vắt rau cho khô ráo.
– Nhúng bánh tráng vào nước, đặt lên thớt, đợi vài giây cho bánh mềm một chút thì gập hai bên vào sao cho hai cạnh chạm nhau.
– Xếp xà lách lên trước, tiếp theo cho kinh giới, tía tô và rau thơm lên, xếp thêm một ít bún. Kế tiếp xếp thanh cua được gỡ tơi ra cùng 1/2 miếng phô mai lá lên (Lưu ý: để cuốn chắc chắn thì các nguyên liệu nên được xếp cạnh nhau thay vì chồng chéo lên nhau. Nguyên liệu xen lẫn với bánh tráng giúp cuốn chặt chẽ hơn)
– Cuốn từ đầu rau với bún tới dần đầu có thanh cua, chặt tay để cuốn chắc chắn. Tiếp tục làm tới hết. Ăn cùng loại sốt bạn thích, hoặc làm theo công thức sốt mayonnaise lạc rang dưới đây.
*Sốt mayonnaise lạc/đậu phộng rang
45g lạc rang
45g mayonaise
20g xì dầu
10g mirin (nếu không có thì thay bằng nước)
40g mật ong
45g dầu oliu
15g dấm táo (loại ngon nhất bạn có thể mua)
2~3g dầu mè/vừng
Cách làm:
– Xay nhuyễn lạc đã rang thơm. Thêm 1-2 tbsp nước để lạc có thể nhuyễn tốt hơn. (Bạn có thể thay thế bằng bơ lạc, nếu thay bằng bơ lạc thì nên loại bỏ mật ong để sốt không quá ngọt)
– Trong một bát lớn, đặt lên cân vừng xay nhuyễn cùng tất cả các nguyên liệu sau:
– Trộn đều rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh.
April kitchen 