(1 người ăn)
*Bánh mì crouton
2 lát bánh mì
30g bơ động vật không muối
Cách làm:
– Đun chảy bơ động vật ở lửa nhỏ để không tách béo.
– Thái bánh mì gối/hoặc bánh mì thường thành khối vuông, trộn đều bánh mì với bơ chảy.
– Xếp lên khay giấy bạc của nồi chiên không dầu, quay khoảng 5 phút ở nhiệt độ 120 độ C. Lật mặt, quay thêm 2 phút cho vàng giòn hẳn là được.
*Súp kem gừng cà rốt
1 củ cà rốt lớn (~200g)
1 mẩu gừng nhỏ cạo vỏ.
400g nước dùng rau củ
100g nước cốt dừa
20g bơ động vật không muối
5-6 khối crouton
1/2 tsp lá mùi tây khô (Parsley)
1 tbsp kem tươi
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ cho mau nhừ. Gừng mài nhuyễn.
– Láng dầu lên nồi, cho thêm bơ lên, cho gừng vào xào đều rồi cho cà rốt vào đảo một chút cho cà rốt xém nhẹ thì cho nước dùng vào. Đậy vung om khoảng 15-20 phút cho cà rốt chín nhừ.
– Cho toàn bộ phần cà rốt và nước vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm nước cốt dừa, tiếp tục xay nhuyễn cho hoà quyện.
– Múc ra bát, thêm kem tươi để trang trí, bánh mì nướng và rắc lá mùi tây khô lên.
*Salad cam
3-4 lá xà lách
1 lá bắp cải
1 tbsp man việt quất khô (cranberry)
1 quả cam vàng không hạt
1 tbsp giấm balsamic
1 tbsp dầu oliu
7-8 miếng crouton
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Rửa sạch rau củ, để ráo. Xà lách xé thành miếng nhỏ. Bắp cải bỏ cuống cứng, thái chỉ càng nhuyễn càng tốt.
– Cam bóc vỏ, thái nhẹ tay theo chiều ngang để có mặt cắt đẹp.
– Xếp rau lên đĩa, thêm cam vàng, rắc man việt quất khô cùng crouton lên, rưới dầu oliu, muối, tiêu và dấm balsamic.
– Trộn đều trước khi ăn.
*Cá om bơ
1 miếng fillet cá
3 tép tỏi to
15g bơ động vật không muối
1 tsp dầu oliu
1 quả quất
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Fillet cá rửa sạch, thấm khô ráo.
– Láng dầu oliu lên chảo, thêm bơ, đun tới khi bơ tan chảy và sôi nhẹ thì cho cá vào. Áp từ từ để cá chín mềm.
– Tỏi đập dập, băm nhuyễn, cho tỏi lên rồi lật cá để chín nốt mặt còn lại.
– Xúc cá ra đĩa, rưới bơ chảy lên, thêm phần tỏi phi vàng, rắc tiêu và một xíu muối lên. Vắt một chút quất lên cá khi ăn.
April kitchen 