(1 người ăn)
*Bắp cải xào moi khô
1/4 cây bắp cải
2 tbsp moi khô
1 tbsp dầu oliu
3 tép tỏi to
1 tsp ớt bột
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bắp cải thái miếng vừa ăn. Rửa sạch và để ráo.
– Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Láng dầu oliu lên chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho tôm moi khô và ớt bột.
– Xào thơm rồi cho bắp cải vào đảo đều, thêm khoảng 1-2 tbsp nước, đậy vung cho bắp cải chín. Đảo thêm 1 phút nữa cho khô ráo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Xúc ra đĩa. Ăn nóng.
*Ức gà sốt cay, nấm và hành boa rô nướng
150g ức gà
2 cây nấm đùi gà
1 khúc hành boa rô (phần đọt trắng)
2 tbsp sốt cay kiểu Hàn cơ bản (tham khảo bài “Kimchi hầm nấm và chả cá hoặc dùng sốt cay Buldak đóng chai)
1 tbsp mỡ nước (mỡ gà hoặc mỡ lợn nước, nếu không muốn dùng mỡ có thể dùng dầu oliu để thay thế)
1 tsp baking soda
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Nấm cắt thành khúc ngắn, thái lát dày để đậm đà hơn khi nướng áp chảo. Hành boa rô thái khúc dài tương đương.
– Thịt ức gà thái miếng vừa ăn. Pha baking soda với nước, ngâm gà một lát cho gà không bị tanh. Sau 30 phút chắt nước, rửa sạch lại, thấm khô, ướp với 1 xíu muối và dầu ăn.
– Láng mỡ nước lên chảo, cho nấm và hành boa rô vào áp tới khi xém vàng hai mặt thì gắp ra đĩa.
– Tận dụng chảo cho thịt gà vào, áp chín hai mặt thịt sau đó rưới sốt cay lên, đậy vung nhỏ lửa khoảng 2 phút cho thịt chín thì gắp ra đĩa. Rắc vừng lên và ăn nóng.
April kitchen 