(2 người ăn)
2 bát cơm gạo lứt/cơm trắng
2 cái má đùi rút xương
10-12 quả cà chua bi (hoặc 1 quả cà chua lớn)
2 cây nấm đùi gà
150g sốt cà chua đóng hộp
1 tsp lá kinh giới ô khô (oregano)
2 tbsp dầu oliu
10g bơ động vật không muối
3 tép tỏi to
50g kem tươi (whipping cream)
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Má đùi thái miếng vuông vừa ăn, không nên thái quá nhỏ, thịt sẽ bị khô khi om.
– Cà chua bổ đôi. Nấm đùi gà thái miếng vát nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
– Láng dầu oliu lên chảo, thêm bơ vào, dầu sẽ giúp bơ không cháy và bơ sẽ bổ sung mùi vị thơm ngon cho món ăn. Để lửa vừa, phi tỏi cho thơm, sau đó xếp thịt gà vào chảo, mặt da xuống dưới áp cho tiết ra mỡ trước. Sau khi áp xém hai mặt, gắp gà ra đĩa trước.
– Cho nấm đùi gà và cà chua bi vào xào tới khi mềm thì thêm sốt cà chua vào, thêm 1-2 tbsp nước lọc. Xếp gà lại chảo, đậy vung om khoảng 5-6 phút.
– Rưới kem lên, thêm lá oregano khô, nêm nếm lại cho vừa miệng, đun nhỏ lửa khoảng 3-4 phút cho sốt sệt lại thì tắt bếp.
– Múc ra đĩa, thêm cơm và ăn nóng.
April kitchen 