(2 người ăn)
100g mì sợi trắng (hoặc 2 gói mì ăn liền)
2 cái má đùi gà
Nửa quả bí ngòi
Nửa củ cà rốt
1 cây nấm đùi gà
4-5 tbsp sốt cay Hàn Quốc cơ bản (công thức ở bài Kimchi hầm nấm và chả cá hoặc sử dụng sốt cay Buldak đóng chai.
1 quả ớt sừng
2 lát phô mai lá
1 tsp dầu vừng
1 cây hành lá
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Má đùi thái thành miếng lớn, rửa sạch và thấm khô.
– Bí ngòi chẻ thành miếng lớn. Cà rốt thái kiểu móng heo. Nấm đùi gà thái bản dày như khi nướng.
– Ớt sừng thái vát, hành lá băm nhỏ, để riêng phần hành xanh để trang trí.
– Luộc chín mì trong khoảng 3-4 phút, đổ ra xả ráo, để nguội trên rây.
– Láng dầu lên chảo, cho thịt gà vào chảo, áp mặt da xuống trước, áp xém hai mặt thì gắp riêng ra đĩa.
– Cho bí ngòi, cà rốt và nấm vào chảo, áp cho các loại rau xém thì cho đầu hành trắng vào đảo đều, thêm 4 tbsp sốt cay cùng 1 tbsp nước lọc, xếp gà trở lại chảo, đảo đều cho gà ngấm sốt. Đậy vung nhỏ lửa khoảng 5 phút cho chín hẳn thì tắt bếp.
– Gắp phần thịt và rau ra đĩa. Thêm 1 tbsp sốt vào chảo, đun nóng tới sôi thì cho mì vào, tắt bếp, thêm dầu vừng, đảo đều cho mì quyện sốt rồi gắp ra đĩa, phủ phô mai lên ngay lập tức để hơi nóng làm phô mai chảy ra.
– Rắc hành lá, ớt sừng và vừng lên, ăn nóng
April kitchen 