(2 người ăn)
Bánh đa nướng
300g thịt bò
2 cây sả
Nửa mớ rau răm
3 tép tỏi lớn
1 tbsp sa tế
2 tbsp hành khô (hành phi)
1 nắm lạc rang
1 quả ớt sừng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Sả lột bớt lớp vỏ già, đập dập bằng chày hoặc sống dao, sau đó băm nhuyễn.
– Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo trên rây. Tỏi băm nhuyễn.
– Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1/2 tsp gia vị và thật nhiều tiêu rồi ướp khoảng 30 phút.
– Khi thịt đã thấm, láng dầu ăn lên chảo, đợi chảo nóng già thì cho sả và tỏi vào phi trước cho vàng thơm, sau đó cho thịt vào đảo khoảng 3-4 phút hoặc tới khi thấy thịt đã chuyển màu nâu, chín tới thì cho sa tế và rau răm vào. Xào thêm 2 phút thì tắt bếp. Nêm nếm cho vừa ăn, không nên nêm quá đậm.
– Xúc thịt ra đĩa, rắc hành phi lên, trang trí với ớt sừng thái khoanh, lạc rang và vài cọng rau răm. Đập vỡ bánh đa nướng thành miếng vừa ăn, xúc thịt bò khi còn nóng.
April kitchen 