(1 người ăn)
*Bắp cải trộn xổi
1/4 cây bắp cải
1 tsp dầu vừng
1 tbsp vừng rang
1/2 tsp hạt nêm
1/4 tsp muối
2 tép tỏi
1/4 tsp tiêu xay
Nửa quả ớt sừng
Cách làm:
Bắp cải rửa sạch, thái thành miếng vuông.
Mài nhuyễn tỏi, trong một tô lớn, trộn tỏi với dầu vừng, hạt nêm, muối và tiêu xay. Cho bắp cải vào, đeo găng tay và trộn nhẹ nhàng, không bóp mạnh mà chỉ xới trộn nhẹ tay nhiều lần.
Để bắp cải ngấm trong khoảng 15 phút, bày ra đĩa, rắc vừng và ớt sừng thái khoanh lên.
*Mề gà nướng
100g mề gà
1 nhánh gừng
1 quả ớt sừng
2 tép tỏi
1/2 tbsp dầu ăn
1 tsp dầu hào
1 tsp nước mắm
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
Cho một nhúm muối vào nước, đun sôi rồi tắt bếp, cho mề vào, khoả cùng nước muối nóng, sau đó đổ ra, rửa sạch.
Gừng đập dập, bóp cùng mề cho sạch, rửa lại nhiều lần rồi để ráo.
Băm nhuyễn ớt và tỏi. Ướp mề với ớt và tỏi băm, dầu hào, nước mắm và dầu ăn, thêm thật nhiều tiêu xay.
Xếp lên khay của nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong khoảng 7 phút rồi lật mặt, nướng thêm 3-5 phút nữa là được.
Cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa.
*Khoai lang nghiền
1 củ khoai lang
20g bơ động vật không muối
2 tbsp kem tươi
2 tsp đường
1 tsp muối
Cách làm:
Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước lạnh cho không bị thâm nhựa. Thái miếng lớn, bỏ vào chõ đồ tới khi chín mềm.
Trút khoai ra bát lớn, thêm bơ và đường, muối ngay khi khoai còn nóng, dùng dĩa to hoặc dụng cụ nghiền khoai cho nhuyễn.
Thêm từng chút kem tươi vào trộn đều. Để khoai nguội hẳn. Múc ra đĩa.
April kitchen 