Cơm rang dưa bò

(2 người ăn)

2 bát cơm nguội

2 quả trứng gà

300g thịt bò 

200g dưa cải muối

1 quả cà chua

1 củ hành khô

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với 1 tsp gia vị, 2 tsp nước mắm ngon, thật nhiều tiêu rồi trộn đều. 

– Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng, trộn lòng đỏ với cơm nguội, dùng phới đảo đều cho cơm thấm toàn bộ lòng đỏ trứng. 

– Dưa cải muối thái miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua thái múi cau nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. 

– Láng dầu lên chảo, cho cơm vào rang tới khi cơm săn, vàng giòn hơn bình thường một chút thì cho lòng trắng vào, đảo đều tới khi lòng trắng chín và dính đều vào cơm là được. 

– Xúc cơm ra đĩa.

– Tận dụng chảo, cho hành khô vào phi thơm cùng một chút dầu nữa, trút thịt bò vào đảo săn tới khi thịt đổi màu thì gắp sang một bên. Cho cà chua vào xào mềm, sau đó cho dưa cải chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tới khi dưa cải ngấm gia vị thì trút thịt bò trở lại chảo. Đun thêm khoảng 2-3 phút nữa là tắt bếp.

– Xúc thịt bò xào cùng dưa lên cơm rang, rắc thêm tiêu và ăn nóng.